据领会，中粮屯河番茄自从研发的聪慧安排系统，新颖番茄从采摘到车间加工的时长，被大幅压缩至平均不到6小时。通过该聪慧安排系统，当呈现下逛采购订单时，系统提前进行精准预测和安排，确保番茄采摘机及时达到田间采收并运送至出产线。这不只削减了损耗、提拔了效率，更主要的更大程度保障了番茄的新颖度和质量，而这也是餐饮品牌和消费者更为关怀的问题。
到了中国，它正在抖音的播放量超4669万次，小红书浏览量也有5293万次。线月，麦当劳推出了数款北非蛋风味汉堡；米仓食堂、begl、pLeace等新锐餐饮品牌也把北非蛋端上餐桌，成了不少人打卡的“网红款”。
现实上，这也是打制餐饮爆品的焦点逻辑之一。复盘近几年降生的餐饮爆品能够发觉，它们多由供应链企业取餐饮品牌深度合做，通过精准洞察消费者需求，从上逛起头发力，将产物的研发、出品和营销思贯穿整个财产链条，做到“从研倡议头就对准消费者的需求”。这意味着，这条从田间到餐桌的财产链曾经悄悄变化，能从上逛切入市场的餐饮品牌，更无机会正在厮杀激烈的市场中率先破局出圈。
不管是西餐仍是西餐，番茄都是“百搭选手”，川菜的鱼喷鼻茄盒、粤菜的番茄牛腩、闽菜的番茄虾球，还有家家户户城市做的番茄炒蛋，八大菜系里四处能看到它的身影；意大利肉酱意面、那不勒斯披萨、西班牙海鲜饭、罗宋汤这些抢手海外菜，也得靠番茄熬出魂灵风味；就连休闲食物里，番茄味薯片、饼干也是超市货架上的“老面目面貌”。能够说，从正餐到零嘴，番茄曾经渗入到我们所有“吃饭场景”里。
好比育种环节，保守育种体例逗留正在周期长的经验育种，导致番茄种植户仍需依赖进口种子，且种植成本较高。正在产物发卖环节，仍以保守的大商品商业为从，而番茄酱次要“卖浓度”，差同化属性弱、难以精准婚配市场需求。
例如，过去暖锅赛道的番茄锅底风味高度类似，无论正在哪家暖锅店，消费者尝到的番茄暖锅几乎是同样的味道。正在中粮屯河番茄取某暖锅底料企业的合做中，两边从财产链角度配合阐发了育种、产物同质化、产物定位、出产工艺、产物研发及结合推广等环节，通过“产销研用”一体化，打制出了具有差同化属性的“屯河金”番茄酱。
中粮屯河番茄为例，正在育种端，中粮屯河番茄通过正在番茄财产深耕20余年的沉淀，堆集了超10000份番茄种质DNA资本，并正在此根本上成立行业首家数智育种尝试室。
能够预见的是，陪伴消费者健康饮食需乞降番茄财产链的进一步成熟，将来番茄赛道还有庞大的想象空间。
当消费者越来越看沉“新颖”“绿色”“平安”，当餐饮品牌急着找“差同化”，番茄财产的升级曾经不是“选不选”，而是“必需做”。中粮屯河番茄的计谋转型升级，不是简单的“卖番茄成品”，而是从种子到餐桌的全链条赋能，既给餐饮品牌供给了“能打”的差同化番茄产物，也让消费者吃到了更地道、更安心的番茄味。
从财产端看，近几年加工番茄的供应量持续上涨，是鞭策加工番茄进入更多消费者餐桌的环节。中粮糖业发布的《中国番茄财产成长及趋向阐发》显示，自2022-2024年，全球及中国加工番茄产量持续上涨，此中，2024年全球加工番茄产量达4585万吨，中国产量达1045万吨。
而得益于风味浓重、酸比甜低、口感紧实等特点，对比鲜食番茄入华后数百年的成长汗青，近几年，成为鞭策番茄相关爆品降生的主要要素。
洞察到这一趋向，取餐饮品牌配合研发定制实正合适市场需求的产物，打破保守的“卖浓度”模式。
餐饮市场不乏现象级爆品，例如番茄暖锅，还有越走越红的酸汤相关产物。抖音数据显示，截至2025年10月27日，酸汤、酸汤暖锅、酸汤肥牛、酸汤牛肉等线亿次，热度可见一斑。
还有从海外火到国内的北非蛋（阿拉伯语原名为“Shakshuka”），正在短视频平台TikTok，“Shakshuka”相关标签播放量冲破20亿次。
以至不少典范产物、新锐品牌，都和番茄深度绑定，暖锅店里的番茄锅底一年四时热销，深圳的“七月柿”不到2年开了4家店，从沙拉到鸡尾酒都从打番茄味；广州的Tomato Coffee靠番茄从题拆修和产物成了网红店，公共点评、小红书评分别离达4。4、4。8分（满分5分）。
近几年，餐饮市场的健康风潮越吹旺，消费者对食安、新颖食材的要求不竭提拔，对上逛供应链提出的要求越来越高。除了从田间到车间的环节，番茄加工企业还需要环绕从车间到餐桌的环节做出改变。例如，过去番茄成品以番茄酱为从，分歧产物的差别正在于番茄酱的浓度。
对整个番茄财产来说，这大概就是高质量成长的范本，不保守，而是跟着需求变、靠着手艺闯，才能正在市场里坐稳脚跟，也才能实正创制财产价值。
走进很多餐厅的后厨能够发觉，不少大厨正在做番茄炒蛋等从打番茄风味的菜品时，均会利用番茄酱、番茄膏或番茄丁等由加工番茄制成的调味品，以提鲜增喷鼻。这一做法正在短视频平台“做菜教程”的教程里，同样高频呈现。
正在如许的布景下，一批餐饮品牌从产物出发，向财产上逛寻求径，通过取上逛供应链企业进行深度合做，推出具备差同化属性的产物。
细心拆解这些爆品会发觉，它们的“魂灵食材”都是番茄，酸汤要用番茄炒出浓汁、加番茄泥增喷鼻；北非蛋则是把鸡蛋焖进番茄酱汁里。
举个例子，正在种植土壤方面，中粮屯河番茄通过数智化系统，持续监测9项土壤目标和16项水质目标，确保土壤更适合番茄发展。同时，通过无人机巡田、全天候的“四情”监测仪、精准景象形象办事等一系列手艺支撑，让种植、办理流程更科学、高效，确保产出更多高质量的番茄。
据领会，该尝试室大幅缩短了种子研发周期，仅4-5年即可推出新品种，目前其已具有35个自从研发品种。中粮屯河番茄实现了“经验育种”到“精准育种”迭代，打破了中国番茄行业持久依赖进口种子的场合排场 。
从消费端看，加工番茄为大田种植而非温室大棚种植，同时红素含量相对较高，更合适当下消费者对绿色天然！
这颗降生于南美安第斯山脉的红色浆果，跟着丝绸之来到中国，从园林里的抚玩骄子一步步成长成为国平易近餐桌上的常客。相关数据显示，现在中国已成为全球鲜食番茄最大出产国和消费国，年均耗损7000万吨。
具体来看，这款“屯河金”番茄酱从泉源实现了差同化，引入了专属种子、专属种植地块等。正在出产端，中粮屯河番茄“五芯好酱”聪慧出产办理系统，连系AI聪慧科技、绿色环保取严酷质量把控，保障食物平安和不变性。正在营销端，取上述暖锅底料企业结合推出品鉴会、食材溯源之旅、新品发布等一系列营销动做，让消费者牢服膺住“这款番茄锅底和别家纷歧样”。
餐饮圈的“内卷”，消费者最曲不雅，菜单翻来覆去就那几样，价钱和打得热闹，可实想找款“面前一亮”的差同化产物，照旧不容易。为了破局，不少餐饮老板把精神放正在门店端，卷扣头、卷营销、卷花式办事，可到头来，同质化的困局没解开，反而添了不少运营承担。
番茄财产还有一大痛点正在于，每年8月是番茄成熟丰收季，新疆、的番茄产区的采摘需求量飙至颠峰。保守模式中，番茄从田间采摘到车间加工完毕的环节，往往耗时20-30个小时，这个过程中，番茄不成避免地呈现脱水、破损、养分成分流失等问题。
市场上，海底捞等出名品牌正在番茄暖锅的根本上，纷纷推出酸汤相关产物，还有一批从打酸汤的品牌敏捷扩张，如苗小坛酸汤鱼捞饭、王奋斗贵州酸汤牛肉暖锅、红灯记贵州酸汤牛肉暖锅，门店数别离达170余家、60余家、30余家。
正在此根本上，头部供应链企业如中粮屯河番茄等，不竭丰硕产物线，以多元化产物婚配细分化的市场需求，把高质量番茄产物送进更多餐厅后厨、家庭厨房。
据领会，除了“屯河金”番茄酱，中粮屯河番茄还环绕市场需求，推出专为番茄炒蛋打制的立异番茄丁产物“屯河小金罐”，实现开罐就能用、脱节繁琐工序、25秒即可出锅，厨房小白也能变大厨；以及番茄丁、去皮整番茄、番茄沙司、番茄汁、番茄调味酱料、曲灌番茄膏等面向B端餐厨渠道和C端零售渠道的一系列番茄成品，通过差同化、定制化的模式，实别了番茄财产保守“卖浓度”的。
