自2026年起，欧盟将对用于间接供人食用的金枪鱼实施更为严酷的要求。欧盟对《条例（EC）853/2004》附件三做出修订，明白提高了“间接供人食用”金枪鱼的冷冻手艺门槛，沉点针对刺身、牛排、鱼柳等高附加值产物。
正在冷冻深度不脚的环境下，金枪鱼更容易发生组胺（histamine）累积，可能激发鲭鱼类中毒（scombroid poisoning）。因而，欧盟决定以18℃做为同一、不成恍惚的手艺尺度，以提拔食物平安程度并加强市场通明度。而是明白限制正在“间接供人食用”的范围内。凡是被视为间接食用的产物包罗。
新规的焦点变化正在于冷冻温度要求的同一和强化。欧盟明白：凡是用于间接供人食用的金枪鱼，无论采用何种冷冻体例，包罗正在船上利用盐水（brine freezing）冷冻，其鱼体焦点温度都必需达到18℃或更低。
欧盟之所以将“间接供人食用”取工业加工用处严酷区分，焦点正在于风险差别。前者正在未充实冷冻的环境下，更容易发生组胺累积，也更容易成为价钱和标签制假的灰色地带；尔后者正在进入市场前还需履历蒸煮、灭菌等工艺，食物平安风险相对可控。
对于向欧盟出口金枪鱼的国度而言，该律例具有较强的现实束缚力。企业需要从泉源起头，明白区分产物最终用处：是用于间接食用，仍是做为工业加工原料，并正在手艺文件、合同条目及出口单证中清晰标注。
焦点提醒：自2026年起，按照欧盟最新发布的授权律例《Delegated Regulation (EU) 2025/1449》，欧盟对《条例（EC）853/2004》附件三做出修订，明白提高了“间接供人食用”金枪鱼的冷冻手艺门槛，沉点针对刺身、牛排、鱼柳等高附加值产物。
同时，只要配备经确认、具备充实手艺能力的盐水冷冻系统的渔船，才被答应将此类金枪鱼产物投放欧盟市场。冷冻过程中的温度必需实现全过程监测、记实和数据留存，以便欧盟从管机构开展查抄。
同时，企业需从头评估船队冷冻设备和功课流程，确保合做渔船的冷冻系统和操做能力合适欧盟的验证要求，并提前取欧盟客户沟通最终用处认定，避免正在通关环节被拒收或转做低附加值用处。
总体来看，这一新规标记着欧盟正在高端金枪鱼市场进一步强化手艺门槛和合规要求。对出口企业而言，2026年将不只是价钱取市场所作的一年，更是对冷链能力。
该律例将于2026年1月27日生效。此后，凡未达到18℃焦点温度要求的金枪鱼产物，将不再被答应以“间接供人食用”的形式进入欧盟市场。相关货色可能被清关，或被要求强制改变用处。
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欧盟正在律例申明中指出，近年来的查抄发觉，一些渔船正在盐水中仅将金枪鱼冷冻至约9℃，随后却以“新颖”或“未经加工”的形式进入市场发卖。欧盟认定这种做法属于贸易欺诈行为，同时存正在显著的食物平安风险。