9月7日，《乳成品科普白宝书》发布。会上，来自国度食物平安风险评估核心、中国农业大学、科信食物取健康消息交换核心、国度乳业手艺立异核心的四位专家环绕关怀的“牛奶能否性寒”、“喝奶会不会长痘”、“四高人群能不克不及喝奶”等大师关怀的关于乳成品的热点问题进行领会读。科信食物取健康消息交换核心副从任阮光锋暗示，目前西医学界的支流概念是牛奶“味甘性平”，并且西医自古以来都认为牛奶是补益之品。别的，乳糖不耐正在全球都是比力遍及的现象，但乳糖不耐一样能够喝奶。能够通过少量多次、取食物同饮、选择酸奶或奶酪等发酵乳成品，或饮用低乳糖或无乳糖奶等体例缓解以至避免乳糖不耐。中国农业大学传授范志红暗示，起首，“长痘”(痤疮)取遗传、激素程度、饮食和糊口体例等多种要素相关，牛奶取痤疮之间没有必然联系，高糖、高脂饮食则是明白的风险峻素；其次，饮食对于痤疮的影响有很是大的个别差别，“喝奶长痘”是个体现象。若是思疑牛奶诱发痤疮，能够试着停几天，如痤疮持续就可能是此外缘由。此外，也能够尝尝酸奶、奶酪等发酵后的乳成品。国度乳业手艺立异核心养分取健康研究核心施行从任司徒文佑答道，成年人每天需要摄入约800毫克钙，孕产妇、老年人特别要充脚钙摄入以添加骨钙堆集或延缓骨钙流失。乳成品含钙量较高且乳钙接收好，若是没有乳成品，一日三餐的钙摄入量大约只要300-400毫克，缺口较着。每100毫升牛奶约含100毫克钙，因而按照炊事指南的每天喝300-500毫升(或相当量的酸奶、奶酪)根基能够填补缺口。此外，相对于吃钙片，喝奶正在补钙的同时还供给优良卵白、维生素等其他养分，因而是更好的选择。国度食物平安风险评估核心研究员方海琴暗示，牛奶和酸奶都属于低嘌呤、低升糖指数食物，总体适合高血压、高血脂、高血糖和高尿酸人群饮用。并且添加乳成品摄入能够提高炊事质量，有益于削减“三高”食物的摄入。对于高血脂、高血糖人群，优先选择低脂或脱脂、无额外添加糖的产物。对于高尿酸人群，添加饮奶并脚量饮水有益于尿酸排出。中国农业大学传授范志红认为，体沉办理的环节正在于能量摄入取能量耗损的均衡，而不是某一种食物的几多。同时体沉办理也不克不及离开健康的炊事布局，而乳成品是健康炊事的主要构成部门。牛奶中的乳脂能够供给饱腹感，乳卵白和乳钙有帮于健旺肌肉骨骼，这些对于体沉办理是有益的。能够优先选择脱脂或半脱脂乳成品，但也需要节制炊事中其他来历的脂肪。国度食物平安风险评估核心研究员方海琴暗示，牛奶含有人体必需的全数九种必需氨基酸且各类氨基酸的比例合适人体养分需求，其氨基酸评分100分，申明生物操纵率高，是典型的优良卵白来历。因而，大师正在日常饮食中添加乳成品、豆成品和水产物等优良卵白的摄入。