建立“天分核查+泉源逃溯+过程管控”全链条查抄模式。法律人员沉点核查《停业执照》《食物运营许可证》无效性，严查肉类、确保来历可溯。散拆食物标签标识、后厨卫生是食物平安的焦点防地，河镇以“分区管控、流程规范、义务到人”为准绳，强化监管，查抄笼盖粗加工区、烹调区、备餐区等环节区域，严酷落实“生熟分隔”轨制，核查刀具砧板公用标识取消毒记实；聚焦餐具“一刮二洗三冲四消毒五保洁”尺度化流程，确保消毒设备一般运转、保洁柜洁净达标。同时严查从业人员、晨检记登科小我卫生规范，成品留样办理等环节成立闭环监管，从泉源防备交叉污染风险。